料理レシピなどみていると、手の込んだ料理が多いですから、大変ですよね。
簡単に作れるものではありません。
ですが、友人や知人、親戚が突然来たりしたらどうでしょうか？
出来れば簡単に、おもてなしのなにかお料理を出してあげたい・・・
そんな時、どうしたらいいでしょうか？

招かれて嬉しかったことは、手料理でした・・と話す人が多いです。
手料理など相手のことを思ったおもてなしが、一番のご馳走になるのですね。

こころのこもったもてなし料理は、お祝い事や、遠くから訪問のお客様や、特別な友達が遊びに来た時などにも喜ばれます。
一汁三菜（汁物一つに、総菜三つが付いた状態）を基本とする懐石料理は、堅苦しく考えてしまいますが、本来、茶人が手料理でお客をもてなすのもので、家庭料理が基本となっているのです。
そんなもてなし料理の簡単レシピについて紹介します。

「スモークサーモンのタルタル」を紹介します。
紋別市のオホーツク燻製工房「フューモアール」の、天然カラフトマスを使った科学合成物を一切使わない燻製を使ったレシピです。
つくり方はスモークサーモンをみじん切りにし、流水にさらしたたまねぎに、みじん切りにしたケーパーとパセリにマヨネーズを入れてよく混ぜ、自然塩とこしょうで味を調えるだけです。
とってもおいしそうですねー
芳醇な香りが漂う科学合成物を一切使わない安心な上質なカラフトマスの燻製をつかった簡単おもてなし料理レシピです。

(注)ケーパー　ケッパー（英：caper、学名：Capparis spinosa）は、フウチョウソウ科の半蔓性の低木。また、ケッパーのつぼみをピクルスにしたもの。…カプリン酸に由来する独特の風味を持ち、料理の薬味やサラダのつけ合わせに用いられ、特にスモークサーモンには、薄切りのタマネギとともに欠かせないものとされる。(フリー百科事典『ウィキペディア（Wikipedia）』から引用)

簡単に出来るお料理のレシピがあると、本当に便利です。
ちょっとしたおいしいお料理を、お酒と一緒に出したりしたら、お酒を飲む人はないて喜ぶかもしれませんね。